Quando un gruppo di amici è indeciso su dove andare la sera, indipendentemente da quale sarà la scelta, è quasi matematico che qualcuno proporrà di recarsi ai 'Goliardi’. Se una famiglia con i bambini piccoli desidera mangiare una pizza in un luogo in cui i pargoli possano dare libero sfogo alla loro fantasia è probabile che il papà o la mamma pensino ai ‘Goli’, magari memori di quando vi si recavano qualche anno addietro, quando c’era sempre quell’amico che proponeva di andarci. Forse è proprio questo il motivo del successo del locale di Madonna dell’Olmo, il piacere a tutti, sia alle famiglie sia ai gruppi. Piace ai gruppi perché il vasto menu offre pizze, panini, primi, secondi e chi più ne ha più ne metta e anche quando non bastano due mani per contare i componenti della tavolata tutti possono trovare nel menu qualcosa che soddisfi il loro gusto. Piace alle famiglie perché al piano interrato è stata predisposta un’area apposta per i più piccoli. Il locale è molto apprezzato anche dagli appassionati di sport, in quanto vi è un grande maxischermo e molte televisioni ed è possibile seguire gli eventi sportivi praticamente da ogni posizione del locale, indipendentemente da dove si è seduti. 

 

Il successo e l’apprezzamento che 'I Goliardi' ha avuto in questi anni da parte della clientela è cresciuto esponenzialmente, tant’è che dopo lo spostamento nei locali che furono del Podio Sport in via Chiri 10 è cresciuta sia l’offerta che la domanda. Da piccolo pub a punto di riferimento per la ristorazione dell'Oltrestura. I proprietari hanno avuto la felice intuizione di proporre un locale moderno, ma informale, senza una caratteristica precisa, non più un pub come nella location precedente, ma neanche un ristorante a tutti gli effetti: una via di mezzo per tutti i giusti. Inoltre nell'ultimo periodo sta crescendo moltissimo dal punto di vista gastronomico, proponendo piatti ricercati e di qualità, vedi pescato e ostriche. Buona anche la pasticceria.

 

Alcuni individuano tra i punti di debolezza del locale l’eccessivo baccano e i prezzi leggermente al di sopra della media, ma a vedere dal numero dei potenziali clienti che, nelle serate più frequentate, vengono rimbalzati dal locale per la mancanza di posti a sedere sembrano peccati veniali (la prenotazione non è obbligatoria, ma quasi indispensabile se si desidera avere un tavolo). Di certo il locale non è il posto ideale per una cena romantica, ma sul pizza e birra con gli amici non ha rivali in zona.  

 

PS: nel ribadire, come di consueto, che la recensione rappresenta l'opinione personale di chi l'ha scritta, ricordiamo anche che non è nostra ambizione fare i critici gastronomici, ma semplicemente regalare ai cuneesi un panorama di quella che è l'offerta di ristorazione del territorio. Per questo motivo non effettuiamo recensioni negative, ma ci limitiamo a non parlare dei posti che non ci sono piaciuti.

Nonostante la cucina italiana, con la ricchezza gastronomica delle venti regioni che compongono la penisola, sia una delle più apprezzate al mondo, negli ultimi anni sono spuntati come funghi i ristoranti etnici. Tra i più apprezzati  ci sono sicuramente i ristoranti giapponesi e i cuneesi non fanno eccezione, in quanto all’ombra della Bisalta sono sempre di più gli estimatori di sushi e sashimi. Se un tempo ci si sentiva domandare dove fosse possibile mangiare un buon fritto misto, oggi una domanda che spesso ci si sente fare da piazza Torino in su è ‘Qual è il miglior ristorante giapponese di Cuneo?’. Anche noi ci siamo adeguati ai tempi e proveremo a dare una risposta, pur sapendo che risposta non c’è in quanto la preferenza può essere totalmente soggettiva. Fatte le dovute premesse, partiamo con la disamina risalendo per l’asse centrale della città. 

 

Partendo dal fondo di via Roma il primo ristorante giapponese che incontriamo sul nostro cammino è Kombu. Il locale di via Santa Maria è indubbiamente tra i più apprezzati. Il locale è piccolo e alla moda, e la cucina è a vista. La pulizia e la professionalità del servizio sono inappuntabili. Kombu non prevede una formula ‘All you can eat’, che invece ritroveremo in altri locali. La scelta è quella di privilegiare la qualità, il che significa che i prezzi sono superiori alla media della città. In ogni caso stiamo parlando di un vero e proprio ristorante, seppur informale. Il nostro giudizio è complessivamente positivo. L’ideale per una cena romantica ‘alternativa'.

 

Risalendo la città, in via Bassignano, incontriamo Bamboo, un ristorante molto frequentato dagli orientali che vivono in città. Anche in questo caso i ristoratori non offrono la formula ‘all you can eat’, ma mettono a disposizione del cliente diverse formule di menu. A nostro avviso il locale è particolarmente consigliato per la pausa pranzo, in quanto offre svariate proposte di menu a prezzo contenuto. Con dieci euro si può ordinare un menu con insalata di pesce, riso bianco, zuppa di miso e un abbondante piatto di sushi o sashimi, macedonia inclusa. Alla sera le porzioni sono più abbondanti, ma il prezzo, seppur contenuto, si alza leggermente. La qualità è buona e il personale, si tratta di un locale a gestione familiare, molto gentile. 

 

Continuando nel nostro viaggio ideale in direzione monte Matto ci troviamo a deviare in via Michele Coppino, dove si trova Hashi. Probabilmente è il locale (con cucina giapponese) più bello dell’altipiano, dispone di due sale e di una bella cucina a vista. Qui è prevista la formula 'All you can eat’ sia a pranzo che a cena, seppure a mezzogiorno la scelta delle vivande da ordinare sia leggermente ridotta. Alla sera il locale è molto frequentato dai giovani, ma non solo. Il servizio è cortese, ma a volte un po’ confusionario e può capitare che il personale scambi i piatti con il tavolo vicino o dimentichi alcune ordinazioni. Al netto di ciò il locale è piacevole e sono in molti ad apprezzarlo. Nel genere è il migliore per una cena con amici.

 

L’ultimo locale da noi preso in considerazione è Ichi, in corso Nizza alta. Anche qui c’è la formula ‘All you can eat’, ma nonostante il luogo comune secondo cui la qualità del cibo con questo tipo di formula sarebbe più bassa, il mangiare è molto apprezzabile. Recentemente i gestori hanno rinnovato il menu, offrendo la possibilità ai clienti di scegliere alcuni piatti più particolari fuori dalla formula tutto compreso. Il locale si divide in due parti, una più caratteristica, con pavimento in legno e seduta tipica della zona, l’altra un po’ più ‘sportiva’ con meno cura nell’arredamento, ma certamente più funzionale. A nostro giudizio è il migliore con per rapporto qualità/prezzo. Il preferito di chi scrive.

 

Abbiamo preso in considerazione solo i locali sull’altipiano, in quanto ci siamo chiesti quale fosse il migliore di Cuneo città, ma avremo tempo per recensire anche quelli delle frazioni e dei dintorni. Al momento non siamo riusciti a dare una risposta definiva alla domanda che ci eravamo posti in avvio. Abbiamo comunque cercato di offrire una panoramica di ciò che si può trovare in città, sperando di offrire un servizio gradito. In realtà ci sono altri ristoranti che offrono cibo giapponese, ma ci siamo limitati a recensire quelli conosciuti principalmente per offrire cucina nipponica.




PS: nel ribadire, come di consueto, che la recensione rappresenta l'opinione personale di chi l'ha scritta, ricordiamo anche che non è nostra ambizione fare i critici gastronomici, ma semplicemente regalare ai cuneesi un panorama di quella che è l'offerta di ristorazione del territorio. Per questo motivo non effettuiamo recensioni negative, ma ci limitiamo a non parlare dei posti che non ci sono piaciuti.

Alle spalle di Cuneo c'è una valle che è spesso dimenticata quando si parla di turismo. Non la pur sottovalutata val Maira e nemmeno la valle Stura, tra le quali si snoda. Stiamo parlando dell'affascinante valle Grana: antichi paesi abbandonati a causa dell'innovazione tecnologica (vedi Narbona), veri e propri spettacoli artificiali come la borgata di Colletto o il Santuario di San Magno, le cui origini risalirebbero ai culti pagani delle popolazioni pre-romane. Non è casuale l'assonanza con Castelmagno, che oltre ad essere un comune della valle è il nome del 're' dei formaggi che viene prodotto nella zona. I luoghi in cui assaggiare il Castelmagno sono molteplici e di molti di questi vi racconteremo nei prossimi appuntamenti di 'Cuneo nel piatto'.

 

Questa volta ci soffermiamo in un luogo che potrebbe passare inosservato sia ai ciclisti che pedalano verso la Fauniera, sia ai fedeli che si recano a fare il loro voto a San Magno: stiamo parlando di Lou Porti, un 'agripiola' (per stessa definizione dei proprietari) ubicata a Monterosso Grana (borgata Levata), all'altezza del bivio per la val Verde e il suo Centro Studi provenzale di Comboscuro, che si occupa della salvaguardia della lingua e della cultura provenzale, di cui la zona è un'enclave linguistica (richiamata proprio dal nome del locale, un rustico riattato). Un 'must' del posto è la semplicità che si trova sia nell'arredamento rustico, ma pulito, sia nelle materie prime, prodotte per larga parte in casa o, nel caso in cui non si riescano a produrre, acquistandole in valle. Entrando nel locale, con pochi posti a sedere, sembra di fare un vero e proprio viaggio nel tempo, quando nelle 'piole' c'erano cibi freschi e genuini, che seguivano la stagionalità e le tipicità del territorio. 

 

La casa propone antipasti e piatti della tradizione povera piemontese. Antipasti genuini come le acciughe al verde, patate e toma con salsa aioli, una semplice farinata ripiena, per poi proseguire con primi come i tipici gnocchi al Castelmagno o con i secondi. Buoni anche i dolci. Prezzo concorrenziale (10 euro per quattro antipasti, a 20-24 euro sono proposti menu completi). I vini seguono la filosofia della cucina, ma la barbera della casa 'non è male' ed è offerta alla spina nella quantità desiderata. Locale piccolo è consigliata la prenotazione. Aperto nel fine settimana, su prenotazione nei giorni feriali.

PS: nel ribadire, come di consueto, che la recensione rappresenta l'opinione personale di chi l'ha scritta, ricordiamo anche che è nostra ambizione fare i critici gastronomici, ma semplicemente regalare ai cuneesi un panorama di quella che è l'offerta di ristorazione del territorio. Per questo motivo non effettuiamo recensioni negative, ma ci limitiamo a non parlare dei posti che non ci sono piaciuti.

Nuovo anno, vecchie abitudini. Anche nel 2018 non abbiamo perso il 'vizio' della buona cucina. 

Per festeggiare l'arrivo del nuovo anno ci siamo recati in valle Gesso, più precisamente a Valdieri. Al centro del paese, nella centrale piazza Regina Elena, è ubicato uno di quei posti che t'invogliano a tornare, stiamo parlando della Locanda del Falco.

La location si fa apprezzare sia esternamente che internamente, semplice nella sua impostazione, il locale è suggestivo, con un sapore d'altri tempi. Il soffitto in mattoni a vista impreziosisce uno stile rustico, ma allo stesso tempo raffinato. 

I piatti sono molto curati, c'è sicuramente un occhio al territorio, ma la ricerca è il mantra del gestore. Per capirci vi si trova sì un menu tradizionale, ma con varianti che rendono i piatti tipici delle nostre valli delle vere e proprie pietanze gourmet. 

 

Come dicevamo in apertura siamo stati a Valdieri a festeggiare Capodanno e il menu era studiato per l'occasione: ottimi gli antipasti, tra cui una sorprendente tartare di trota fario con puntarelle, arancia e zenzero. In seguito Millefoglie ai porri con salsa all'acciuga (una bagna caoda rivisitata) e Fonduta con fontina d'alpeggio, cavoli in diverse cotture, cotechino e chips di polenta. 

Tra i primi Fischirol di segale con ragù di lepre e gremolada (piatto eccellente) e un Risotto alla zucca, seirass fresco e castagne. Come secondo, per il cenone di San Silvestro, il gestore ha proposto una guancia di vitello con purè di patate affumicate e radicchio brasato. Il dessert era un semifreddo alle castagne, salsa ai cachi e biscotto alla mandorla. 

Totale? 50 euro con acqua, caffè e un calice di prosecco. Vino a parte. A tal proposito abbiamo optato per un Rosso di Valtellina, un 100% nebbiolo molto delicato al palato. 

 

Luogo comune è che 'A Capodanno si spende il doppio per mangiare peggio': beh, non è certo il caso della Locanda del Falco, locale che, rapportato alla qualità offerta, ha mantenuto un prezzo equilibrato anche per il cenone di San Silvestro. Senza ombra di dubbio ritorneremo e, se non ci siete mai stati, vi consigliamo di provarlo.

 

Al momento la cucina offre un menu del territorio a 28 euro, bevande escluse, così composto: Cruda di vitella con salsa all'acciuga, Toma di Entracque con subric di patate e aioli, Risotto alla zucca con midollo affumicato e timo, Cosciotto di tacchino alle castagne, crema di zucca e patate al forno, Martin Sec alla birra doppio malto, pan di spezie e zabajone alla birra.

Oltre al menu fisso, la Locanda del Falco offre anche una scelta alla carta (lo trovate allegato a questa recensione, nello scorrimento immagini). La carta dei vini è sufficientemente variegata, grande scelta tra i piemontesi, con la possibilità di optare per vini di altre regioni o francesi. 

 

PS: nel ribadire, come di consueto, che la recensione rappresenta l'opinione personale di chi l'ha scritta, ricordiamo anche che è nostra ambizione fare i critici gastronomici, ma semplicemente regalare ai cuneesi un panorama di quella che è l'offerta di ristorazione del territorio. Per questo motivo non effettuiamo recensioni negative, ma ci limitiamo a non parlare dei posti che non ci sono piaciuti.

Non bisogna prendere alla lettera tutto ciò che si trova su Tripadvisor, ma se lo si sa usare limando 'gli estremi' si può arrivare ad avere un'idea piuttosto precisa dei locali che vi sono recensiti. Oramai l'avrete capito, a noi di Cuneodice.it piace la buona cucina e la consultazione del sito più utilizzato da tutti i buongustai d'Italia (e non solo) è una consuetudine del nostro tempo libero. 

È probabile che conosciate Gaiola per l'iperattività del sindaco del Comune della valle Stura, Fabrizio Biolè, sempre prodigo di iniziative per promuovere il paese di santa Maria Assunta. Come sapete però, in questa rubrica non si parla né di politica né di eventi, ma di cibo e da qualche tempo a Gaiola c'è qualcuno che si è fatto notare in questo campo. 

 

Che c'azzeccano Tripadvisor e Gaiola è presto detto, navigando sul famoso sito di recensioni ci siamo imbattuti in un locale che aveva il massimo dalla valutazione (elemento non comune) a quel punto non abbiamo potuto fare a meno di provarlo. 

Non abbiamo ancora detto il nome? Giusto. Componente imprescindibile. Si tratta del Mulino delle Ortensie, una vera e propria scoperta, sotto tutti i punti di vista. Un po' perché trovarlo non è propriamente immediato, un po' perché quando lo si trova non si vorrebbe più andare via.

Si tratta di un home restaurant, situato in regione Stiera, borgata di Gaiola facilmente raggiungibile con l'ausilio di un navigatore, oppure più empiricamente seguendo le indicazioni per il polo del rafting. Una volta parcheggiata l'auto e trovato l'edificio (il primo sulla destra, l'insegna che lo indica si trova sul balcone) vi troverete immersi in un ambiente casalingo, ma allo stesso tempo di grande eleganza. 

 

La cortesia e l'accoglienza dei proprietari sono fuori discussione, ma ciò che più impressiona è la qualità dei piatti. Con materie prime prevalentemente del territorio i proprietari di questo locale riescono a preparare pietanze gradite sia alla vista che al palato. Non ci dilunghiamo in descrizioni dei singoli piatti perché il menu cambia sovente e diciamocelo, non vogliamo rovinarvi la sorpresa nel caso un cui desideraste recarvici. Basti sapere che i piatti sono preparati con ingredienti semplici. Forse il segreto sta proprio nel saperli usare in maniera sopraffina, senza ricorrere a variazioni che farebbero lievitare il prezzo, ma non il gusto della portata.  In ogni caso se voleste verificare i menu potete farvi un'idea consultando quelli passati sulla pagina facebook.

 

Tre antipasti un primo, un secondo, e dolce. Menu fisso a 25 euro. Bevande pagate a parte. Come sapete non amiamo nasconderci dietro a un dito e ci piace dire ciò che pensiamo: se mangiaste le stesse cose in qualche locale di via Dronero, a Cuneo, vi trovereste ad uscire dal ristorante spendendo il doppio e con lo stomaco riempito a metà. Provare per credere. La fama su Tripadvisor è certamente meritata.

 

P.S. Ricordiamo ai lettori che la rubrica 'Cuneo nel piatto' non ha 'pretese' di alcun tipo, ma rappresenta l'opinione personale di chi l'ha scritta. 

Seconda puntata della nostra rubrica 'Cuneo nel Piatto': il viaggio alla scoperta dei luoghi in cui mangiare del buon cibo in provincia di Cuneo. 

 

Questa settimana ci immergiamo nell'atmosfera avvolgente e festosa dell'Osteria dei Colori. Il locale è situato in corso Giovanni ventitreesimo, a Cuneo. Per chi ha memoria storica di come si è evoluta la città negli ultimi anni, sita negli spazi che furono della 'Taverna Belvedere', all'incrocio con la suggestiva Contrada Mondovì. 

 

Il locale è uno dei più popolari e frequentati della provincia, specie tra i giovani. I proprietari sanno farsi apprezzare con uno stile informale e goliardico e la location è indubbiamente molto affascinante. A caratterizzare l'osteria sono i tavoli sempre pieni, anche durante la settimana, segno che non è necessario recarvisi nel weekend per trovare quel clima festoso e accogliente che tanto fa arrabbiare i pasdaràn del silenzio. 

 

Siamo stati 'ai Colori' venerdì scorso e, come facciamo di consueto, ci permettiamo di dare qualche consiglio ai nostri lettori. 

La scelta degli antipasti è contraddistinta dal rispetto per la tradizione, per non discostarci troppo dal canovaccio abbiamo optato per un buon piatto di vitello tonnato, accompagnato da un'ottima salsa. Porzione saziante. Tra le entrate interessante anche la battuta al coltello, peraltro ben presentata nel piatto.

 

Tra i primi una specialità della casa è rappresentata dalle 'Chicche' con crema di stracchino, ma la scelta è varia ed è possibile optare anche per altri piatti. Se non siete mai stati nel locale consigliamo l'assaggio delle prime perché si tratta di un piatto che, in città, identifica l'osteria. 

 

I secondi? Abbiamo scelto il bollito, servito in quattro tagli e accompagnato da tre salse in un piatto apposito. Tra queste è stato molto gradito il bagnet vert, il quale si abbinava perfettamente a tutti i tagli. Chi ha scelto lo scamone non è rimasto deluso. 

Nel locale c'è una buona scelta di secondi, che 'girano' parecchio. Altre volte abbiamo potuto apprezzare delle trippe ben cucinate e un'ottima costata, ma questa settimana non erano in menu. Pazienza, il bollito non ci ha deluso. 

 

Anche i dolci non si discostano dalla tradizione. Tra chi ha scelto la classica torta di nocciole con zabaione, chi il classico salame dolce, chi il tiramisu.

 

Per il vino ci siamo affidati alla cantina 'Diego Conterno' : un Barbera e un Nebbiolo. Meglio il primo. Bella l'idea di servire i digestivi in delle fiaschette in vetro, dalle quali ognuno può attingere come meglio crede.

 

Spesa? Trentacinque euro a testa, dividendo il vino in sette persone. Vabbè (diciamola tutta) le bottiglie di vino non erano soltanto due. I prezzi sono indubbiamente onesti. 

 

Nella puntata cuneese de i “Quattro Ristoranti”, l'Osteria dei Colori si classificò ultima tra i locali in gara. Un verdetto ingeneroso, ma questa volta a ribaltare il risultato non è stato il giudizio di Alessandro Borghese, ma quello dei cuneesi. Noi consigliamo indubbiamente il locale, specie se non lo avete mai provato. Ricordatevi però di prenotare con largo anticipo...

P.S. Ricordiamo che la nostra rubrica non ha alcuna 'pretesa' gastronomica. Si tratta solamente di un'aiuto consultabile da chi dovesse trovarsi a scegliere un locale in cui passare una serata.