L'Onaf (organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) festeggia 30 anni di attività nel weekend dell'8 e 9 giugno, al castello di Grinzane Cavour (Cuneo). Nata nel novembre del 1989 a Cuneo, su iniziativa dell'allora presidente della Camera di commercio Giacomo Oddero, dal 1992 l'Onaf ha sede a Grinzane Cavour e ha formato negli anni oltre 15 mila assaggiatori.

 

La convention organizzata per l'occasione, si aprirà sabato 8 con il convegno 'Qualità del formaggio nel terzo millennio' cui parteciperanno il maestro assaggiatore Enrico Surra, il presidente del Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli, Jean-Charles Arnaud, tra i massimi esperti di formaggi francesi e lo chef stellato Davide Palluda.

 

"Ci teniamo a promuovere e valorizzare la qualità dei formaggi. È questo il compito dell'Onaf e il ruolo degli assaggiatori", spiega il presidente Pier Carlo Adami.