Anche il presidente della Repubblica Sergio Mattarella ha commentato la morte di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, spentosi nella serata di ieri, giovedì 21 maggio, all'età di 76 anni, nella sua abitazione a Bra. "La scomparsa di Carlo Petrini lascia un grande vuoto non soltanto nel mondo della scienza enogastronomica, ma anche nell’intera società e non solo in Italia", scrive in una nota il Capo dello Stato: "Le sue intuizioni e le sue costanti sollecitazioni sulla sostenibilità, sulla necessità di preservare le tradizioni, sulla valorizzazione delle culture locali, sul rispetto dell’ambiente hanno generato una nuova consapevolezza della cultura del cibo e della sua produzione, ispirata a criteri di qualità, di genuinità, di eticità. Esprimo il mio profondo cordoglio ai familiari e a tutte le persone che hanno lavorato con lui".