Dal 7 all’11 aprile nelle mense scolastiche di Cuneo verranno serviti solo piatti a base di legumi e verdure

Da sempre attenta all’impatto che l’alimentazione ha sull’ambiente e sulla salute, la Città di Cuneo partecipa anche quest’anno alla Green Food Week, in programma dal 7 all’11 aprile e promossa da Foodinsider, per incentivare le mense italiane a proporre menù più sostenibili e rispettosi del pianeta.

 

Cuneo ha scelto di aderire all’iniziativa, unendosi idealmente a una grande tavola che raduna mense scolastiche, universitarie, ospedaliere, aziendali, istituti di ricerca, associazioni e medici pediatri: tutti impegnati a fare la propria parte per la salvaguardia dell’ambiente. Lo scopo del progetto è infatti ridurre concretamente l’impatto dell’alimentazione sul clima, poiché, come dimostrano gli studi scientifici, il sistema alimentare è responsabile di oltre un quarto delle emissioni globali di gas serra.

 

La Green Food Week rappresenta un’opportunità per riscoprire la dieta mediterranea, valorizzando i legumi come protagonisti del pasto, scegliendo cibi stagionali e locali, coltivati con metodi che preservano la fertilità del suolo, come il biologico, per garantire una maggiore qualità e sostenibilità. Tema importante che si intende valorizzare il cibo a basso impatto ambientale, che contribuisce alla riduzione delle emissioni di CO2 nell’atmosfera. L’iniziativa, promossa da Foodinsider, coinvolge tantissime mense dal nord al sud Italia che attivano varie iniziative per rendere questo momento una festa. Oltre che un importante momento di promozione.

 

Così, nei menù proposti dalle mense scolastiche comunali, nel corso di tutta la prossima settimana, verrà privilegiato il consumo di prodotti locali, biologici e alimenti a basso impatto ambientale: nello specifico verrà modificato concretamente il menù, eliminando i secondi di pesce e di carne e sostituendoli con piatti vegetariani a base di legumi e verdure.

 

L’ampia adesione alla Green Food Week, che lo scorso anno ha coinvolto più di 500.000 pasti delle mense di tutta Italia, dimostra come stia aumentando la sensibilità verso un’alimentazione a basso impatto ambientale, da parte di tutti, comuni, scuole, università, aziende. Il Comune di Cuneo contribuisce attivamente nella promozione dei valori di sostenibilità, in questo caso anche attraverso la ristorazione scolastica, che coinvolge in media 1.700 pasti giornalieri, il che significa circa 8.500 pasti nel corso della Green Food Week.

 

L’iniziativa è un’occasione importante per esserci e contribuire a prendere coscienza del fatto che il clima siamo noi e possiamo scegliere di ridurre l'impronta ambientale insieme a tante persone. anche in modo conviviale ed etico.