Il consorzio “Castagna Cuneo IGP” alla fiera Castanea di Firenze

Con una stagione di commercializzazione quasi al capolinea, il consorzio “Castagna Cuneo IGP” si appresta a partecipare come espositore per la prima volta a una fiera del settore, in dettaglio alla prima edizione della fiera Castanea che si terrà a Firenze dal 12 al 14 dicembre. 

La stagione in corso è stata caratterizzata dall’anticipo della raccolta e da volumi importanti. Tale tendenza è stata già chiara dalla raccolta degli ibridi (esclusi dal disciplinare “Castagna Cuneo IGP”), iniziata a inizio settembre, con volumi da subito importanti. Le temperature ancora elevate della prima parte della campagna ne hanno penalizzato i consumi accumulando uno stock che è andato de cumulandosi lentamente con difficoltà per la conservazione, nonostante la qualità al momento della raccolta fosse accettabile. Ciò evidenza nettamente quanto per il settore sia essenziale sviluppare una castanicoltura maggiormente incentrata sulle varietà autoctone, facenti parte del disciplinare del “Consorzio Castagna Cuneo IGP”, che vengono raccolte successivamente ed il cui utilizzo non è limitato all’utilizzo per il fresco, prestandosi ottimamente alla trasformazione nei diversi semilavorati che la versatilità della castagna permette. Essendo delle varietà che spiccano per le proprie caratteristiche organolettiche, connesse profondamente al territorio di riferimento, permettono una caratterizzazione dell’offerta che allontani dalle logiche e rischi della commoditizzazione.

“Con fiducia osserviamo che le attività del consorzio delle ultime annate hanno portato ad interesse sia da parte degli agricoltori che degli enti. Ringraziamo quindi il Comune di Cuneo, la BCC di Pianfei e Rocca de' Baldi, la Banca del Piemonte e l’agenzia Fideuram - Domenico Comotti Private Banker per il supporto dimostratoci”, affermano dal consorzio “Castagna Cuneo IGP”.

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