Pasta Natura, un'eccellenza gluten free
L'azienda con sede a Busca è nata nel 2016 e oggi è una realtà consolidata nel settore degli alimenti senza glutine
La pasta, un alimento tanto caro a molte persone, è da sempre il primo piatto per eccellenza in numerose famiglie. Se un tempo, però, alcune persone non potevano consumarla a causa del glutine – in particolare i soggetti celiaci – oggi questo non rappresenta più un problema.
Diverse aziende, infatti, producono pasta priva di glutine, e tra queste c’è “Pasta Natura”, nata nel 2016 grazie a Nicholas L’Abbate e Fulvia Ruata. Proprio lei racconta i motivi che hanno spinto entrambi ad avviare l’attività: “Pasta Natura è stata creata dalla nostra famiglia ad agosto 2016 da mio marito, mio suocero e me. Spinti dal desiderio di creare una pasta ‘buona’, con ingredienti naturalmente privi di glutine di origine italiana, abbiamo deciso di intraprendere questa nuova attività insieme, in quanto arrivando entrambi da un background famigliare con esperienza in aziende alimentari, sapevamo già quali potevano essere i potenziali del progetto. Inizialmente avevamo un piccolo capannone a Villafalletto, poi, qualche anno fa, ci siamo trasferiti a Busca in un capannone più grande”.
Entrare nel mercato, dunque, è stato possibile grazie all’intuizione di cogliere un’opportunità concreta, sfruttando un trend in crescita e andando anche oltre il mondo del gluten free: “Nel mondo del senza glutine c’era spazio: all’epoca c’erano poche aziende che producevano pasta senza glutine. Di conseguenza abbiamo scelto quel segmento salutistico con l’obiettivo di produrre una pasta ‘innovativa’ seguendo un processo di produzione ‘tradizionale’. Oltretutto, le persone sono sempre più attente a ciò che mangiano, desiderano mangiare meno, ma meglio e fanno attenzione alla qualità dei prodotti. Noi, ad esempio, produciamo anche una pasta proteica a base di ceci, piselli e altri legumi. Sono validi sostituti della carne e seguono i nuovi trend di mercato. Non si tratta semplicemente di un’alternativa alla pasta tradizionale, ma di un pasto completo, adatto anche agli sportivi, ai vegetariani, e non solo ai celiaci”.
L’attività, per ovvie ragioni, deve prestare particolare attenzione alla sicurezza del prodotto, evitando ogni possibile contaminazione: “Compriamo esclusivamente prodotti certificati senza glutine e, all’interno del nostro stabilimento, non utilizziamo assolutamente nulla che contenga glutine. Eseguiamo numerose analisi sulle materie prime e sui prodotti finiti. Disponiamo di otto certificazioni diverse che attestano e garantiscono che il nostro prodotto sia controllato e anche certificato 'gluten free'. Inoltre, vendiamo una linea rimborsabile, certificata dal Ministero della Salute, dedicata ai celiaci e disponibile in farmacia e nei negozi specializzati.
L’azienda è molto attenta anche alla sostenibilità, utilizzando pannelli fotovoltaici e GPL per le celle di essicazione, oltre a impiegare materiali ecosostenibili per il packaging riciclabili al 100%”.
Degna di nota è anche l’affiliazione a Confapi: “Significa sinergia, networking, scambio di idee. Permette di conoscere altre aziende e non solo. È un’associazione importante per il territorio”.
Per ulteriori dettagli ed eventuali contatti seguire il sito https://pastanatura.com/it.
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