Per la Fiera Fredda torna la rassegna "Sotto il segno della lumaca"

Torna la rassegna gastronomica di Borgo San Dalmazzo e delle sue valli “Sotto il Segno della Lumaca” in occasione della 454° Fiera Fredda, organizzata dall’Associazione Albergatori Esercenti ed Operatori Turistici della provincia di Cuneo, aderente alla Confcommercio provinciale, in collaborazione con il Comune di Borgo San Dalmazzo e l’Associazione Ente Fiera Fredda.

 

Da anni l’iniziativa coinvolge i ristoranti e trattorie del Territorio, per gustare prelibati menù a base di lumache e prodotti tipici locali, un’occasione per assaporare le ricchezze gastronomiche.

 

Nell’arco delle prossime settimane, secondo le disponibilità di prodotto, i ristoranti identificati con il logo “Sotto il Segno della Lumaca 2023” proporranno menù caratterizzati dalla presenza “regina” del periodo, l’Helix Pomatia Alpina e dei prodotti stagionali (con prosecuzione fino al 1° maggio 2024), cucinati in un’armonia unica secondo le ricette della Tradizione ed interpretati dalla maestria degli Chefs.

 

“La promozione del Territorio – afferma Roberto Ricchiardi, presidente di Confcommercio Cuneo – passa dalla buona cucina; si tratta di un’occasione per tutti gli amanti dell’enogastronomia, di scoprire le ricette e le proposte dei migliori chefs del territorio. Menù unici, imperdibili, esperienze senza eguali!”.

 

I ristoranti aderenti che espongono il logo della rassegna, in continuo aggiornamento, sono:

 

a Borgo San Dalmazzo

Hotel Ristorante Pizzeria Le Lanterne di Beguda

 

a Cervasca

Osteria Santino di San Defendente

 

a Cuneo

Il Grill del Lovera

 

ad Entracque

Ristorante Real Park

 

a Piano Quinto di Roccasparvera

Ristorante La Fermata

 

ad Andonno di Valdieri

Ristorante Ruota Due

 

a Valdieri

Locanda del Falco

 

a Valloriate

Albergo Ristorante Fungo Reale

Albergo Ristorante Tre Colombe

 

“L’aggregazione dei ristoranti e trattorie delle vallate e di Cuneo nell’iniziativa “Sotto il Segno della Lumaca” – dichiara Giorgio Chiesa, presidente dell’Associazione Albergatori Esercenti ed Operatori Turistici della provincia di Cuneo – è un’importante collaborazione con il Comune di Borgo San Dalmazzo e l’Associazione Ente Fiera Fredda della Lumaca, che prosegue e si rinnova da oltre 20 anni, grazie ai nostri Chefs e Ristoratori, ambasciatori del gusto”. "Come per il passato – conclude Ricchiardi – ai nostri ristoranti e le nostre trattorie va il ringraziamento per la preziosa collaborazione”.