L’essenza delle Langhe nel calice e nel piatto: torna TastyLab all’Enoteca Regionale del Barolo

Domenica 5 luglio alle 11.30 e alle 16, presso l’Enoteca Regionale del Barolo (ingresso da via Collegio Barolo), è in programma il quinto appuntamento con i TastyLab, laboratori di assaggio dedicati ai prodotti della filiera corta delle Langhe con una narrazione guidata e un percorso sensoriale attento alle loro origini, alle stagioni e alle lavorazioni. Protagonisti della degustazione saranno le Chiocciole di Langa, il miele bio e lo zafferano. La partecipazione è gratuita con prenotazione obbligatoria sul sito internet www.enotecadelbarolo.it. L’iniziativa si inserisce all’interno di “Local is Tasty 2.0”, il progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027 Intervento SRG07.1 regione.piemonte.it/svilupporurale, che per tutto il 2026 unisce 11 aziende del territorio che mettono a disposizione i loro prodotti in una serie di appuntamenti dedicati alla valorizzazione della filiera corta nel cuore delle Langhe. Per maggiori informazioni e per scoprire tutti gli appuntamenti con i TastyLab è possibile visitare il sito internet www.enotecadelbarolo.it o contattare il numero 388/6262864.

I prodotti protagonisti di TastyLab – Essenza, quinto appuntamento del percorso, saranno le Chiocciole di Langa, il miele bio e lo zafferano, prodotti l’essenza dei quali non è mai un singolo elemento, ma ciò che emerge quando tutto trova la propria misura: la persistenza, la traccia, la memoria che resta nel tempo. In questo percorso, l’essenza prenderà forma nel calice attraverso il Langhe Nebbiolo DOC, il Langhe DOC Nas-cëtta del Comune di Novello e il Vermouth dell’Az. Agr. Luigi Vico: tre espressioni diverse che, insieme, restituiscono una lettura essenziale del territorio, tra immediatezza, verticalità e complessità aromatica.

La degustazione sarà guidata da Cristiana Grimaldi (Enoteca Regionale del Barolo), per il Langhe Nebbiolo, e da Federico Moznich (referente Associazione dei Produttori di Nas-cëtta del Comune di Novello), per il Langhe Nas-cëtta, mentre il Vermouth – la cui presenza è in fase di conferma – sarà comunque parte integrante del racconto, offrendo chiavi di lettura e approfondimento su un prodotto che unisce vino e botaniche. Accanto ai vini, prenderanno voce i produttori della filiera corta. Interverranno: Paolo Bove (Az. Agr. Paolo Bove) con le Chiocciole di Langa; Simone Coppola (Apicoltura Avìe) con il miele bio; Ivan Cravero (Az. Agr. La Riva) con lo zafferano.

La degustazione prevede anche l’assaggio dei prodotti in purezza, per coglierne l’identità nella sua espressione più essenziale, accanto a interpretazioni che ne valorizzano l’equilibrio e le relazioni. A completare l’esperienza sensoriale, proporremo inoltre una selezione di finger food d’autore pensati per accompagnare e valorizzare ogni passaggio della degustazione. Il numero di posti è limitato, per preservare la qualità dell’esperienza: per questo la prenotazione anticipata è fortemente consigliata.

• 05/07/2026

Enoteca regionale del Barolo, ore 11.30 - 16