“Sapori di Montagna - Cuore di Riso”: giovedì 9 aprile uno show cooking a Cuneo

In occasione dell’edizione 2026 della Giornata della Ristorazione, promossa a livello nazionale da FIPE Confcommercio – Federazione Italiana Pubblici Esercizi – e in programma il prossimo 16 maggio, il territorio cuneese si prepara a celebrarne i valori con un evento dedicato all’alimento simbolo di quest’anno: il riso, alimento ricco di significati culturali, simbolo di condivisione, identità e legame con la terra.

Nasce così “Sapori di Montagna - Cuore di Riso”, lo show cooking in programma giovedì 9 aprile alle ore 18 presso Open Baladin a Cuneo, promosso dall’associazione Albergatori Esercenti ed Operatori Turistici della Provincia di Cuneo, Confcommercio Provincia di Cuneo e associazione Cuochi Provincia Granda, in collaborazione con i produttori locali, Valverbe Tisane Bio e Riso di Bra di Allocco Giovanni.

Protagonisti dell’evento saranno gli chef Erik Macario e chef Andrea Serale, che proporranno tre ricette in cui il riso di produzione locale incontrerà i sapori autentici della montagna cuneese, offrendo un racconto gastronomico che unisce tradizione, territorio e creatività culinaria.

Il commissario Giorgio Chiesa, presidente dell’associazione Albergatori Esercenti ed Operatori Turistici della Provincia di Cuneo, dichiara: “Questo evento rappresenta un’importante occasione per valorizzare il nostro territorio attraverso la cucina e per rafforzare il legame tra operatori, produttori e comunità. Invitiamo tutti gli operatori della ristorazione ad aderire alla Giornata della Ristorazione 2026, partecipando alle iniziative promosse a livello nazionale e proponendo un piatto dedicato al riso, simbolo di identità, condivisione e tradizione”.

Danilo Rinaudo, presidente di Confcommercio Provincia di Cuneo, sottolinea: “L’iniziativa interpreta pienamente l’eccellenza del nostro territorio, capace di unire in modo armonico le produzioni di pianura e i sapori della montagna. La Giornata della Ristorazione rappresenta un momento di grande valore per tutto il comparto, anche alla luce del recente riconoscimento della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCO, rafforzando il ruolo della ristorazione come espressione culturale e identitaria del nostro Paese”.

“Sapori di Montagna – Cuore di Riso” rappresenta quindi un momento di avvicinamento alla Giornata della Ristorazione, con l’obiettivo di coinvolgere sempre più operatori e cittadini in un progetto che mette al centro ospitalità, cultura e comunità, valori fondanti della ristorazione italiana.

La partecipazione all’evento è gratuita, con prenotazione consigliata fino ad esaurimento posti.

• 09/04/2026

Open Baladin, ore 18