Andrea Serale campione del mondo con la Nazionale Italiana Cuochi

C’è anche il talento di Cuneo sul tetto del mondo della gastronomia internazionale. Andrea Serale, giovane chef classe 2002, diplomato all’alberghiero “Giolitti” di Mondovì e oggi anima della cucina di Villa San Lorenzo a Chiusa di Pesio, ha conquistato la medaglia d’oro al Global Chefs Challenge 2026 Senior disputato a Newport, in Galles, insieme al compagno di squadra Giuseppe De Vincenzo, riportando l’Italia al vertice assoluto della cucina mondiale.

Un traguardo straordinario per il giovane cuoco cuneese, che negli ultimi anni ha costruito un percorso fatto di studio, sacrificio e importanti esperienze professionali. Dopo il diploma al “Giolitti”, Serale ha consolidato il proprio talento nelle cucine di grandi chef come Palluda e Lanteri, affinando tecnica, precisione e sensibilità gastronomica. Fondamentale anche l’esperienza al fianco di Francesco D’Errico nelle selezioni del Bocuse d’Or, considerata una tappa decisiva nella sua crescita professionale.

Con la Nazionale Italiana Cuochi, Andrea Serale aveva già collezionato risultati di prestigio internazionale: la medaglia d’oro alle Olimpiadi di Stoccarda 2024, l’argento ai Mondiali di Singapore 2025 e il titolo europeo che aveva garantito all’Italia la qualificazione alla finale mondiale del Galles. Ora è arrivata la consacrazione più importante.

Il Global Chefs Challenge, organizzato da Worldchefs, è considerato una delle competizioni culinarie più prestigiose e complesse al mondo. Non si tratta soltanto di cucinare, ma di rappresentare il proprio Paese attraverso tecnica, creatività, cultura gastronomica e valorizzazione delle materie prime. Ogni dettaglio viene analizzato: gestione del tempo, precisione, capacità narrativa dei piatti e identità culinaria.

Nella finale gallese, Serale e De Vincenzo hanno dato vita a una performance definita di altissimo livello tecnico ed emotivo, frutto di mesi di allenamenti estenuanti, ricerca e lavoro di squadra. Nei piatti presentati dai nostri connazionali c’erano territorio, memoria, tradizione e innovazione, in un racconto autentico della cucina italiana contemporanea.

Accanto ai due chef, determinante è stato il lavoro dello staff della Nazionale Italiana Cuochi, guidato dal general manager Gianluca Tomasi, insieme al responsabile competizioni Pierluca Ardito, al responsabile compartimento junior Angelo Biscotti e al team coach Francesco Cinquepalmi.

Per Andrea Serale si tratta di un risultato che premia una crescita costante e una visione della cucina capace di unire tecnica, creatività e profondo rispetto della tradizione. Nonostante le esperienze maturate anche nelle cucine stellate francesi, il giovane chef cuneese ha sempre mantenuto forte il legame con il proprio territorio, trasformando le influenze internazionali in un’identità gastronomica personale e riconoscibile.

Dalla Granda al tetto del mondo: il nome di Andrea Serale entra di diritto tra le eccellenze italiane della cucina internazionale, portando con sé l’orgoglio sincero di un intero territorio.

CHIUSA DI PESIO