Progetto “Arrà”: gli chef Iulia e Constantin Apostu scelgono Sale San Giovanni

C’è un nuovo battito nel cuore dell’alta Langa. Si chiama “Arrà” e racchiude il nuovo ristorante con B&B che accoglie il ritorno in Italia di Constantin Marius Apostu e della moglie Iulia, arricchiti dalla prestigiosa esperienza internazionale.

 

Il viaggio di Constantin e Iulia inizia in Romania, dove s’incontrano giovanissimi, uniti da una passione comune per la cucina e le tradizioni. Dopo un primo decennio di formazione professionale in Italia, la coppia si trasferisce a Londra. Qui, le loro carriere decollano: Constantin si afferma come Executive Chef di livello, mentre Iulia si specializza come Professional Bakery, portando l'arte della panificazione a standard di eccellenza.

 

La nascita del loro figlio, cinque anni fa, ha ridefinito le priorità della coppia. Il desiderio di offrire al bambino un ambiente sereno e a misura d'uomo, unito alla ricerca di un luogo dove esprimere una filosofia culinaria autentica, li guida verso il Piemonte. Mentre la presenza della sorella di Iulia con la sua famiglia a Murazzano, li spingeva verso l’Alta Langa è avvenuto l’incontro con Sale San Giovanni che ha sbaragliato tutte le altre ipotesi in valutazione.

 

“Cercavamo un territorio capace di offrire eccellenza nelle materie prime e una qualità della vita superiore. Le Langhe, con la loro vicinanza tra mare e montagna, erano la risposta naturale” spiegano i titolari “appena entrati nella Piramide abbiamo avuto la consapevolezza di aver trovato la nostra casa professionale”.

 

 

Arrà, il cui nome evoca un antico incitamento al lavoro manuale, alla terra racchiude un progetto che si articola in due anime: 

●  il ristorante: dalla cucina che fonde la padronanza delle tecniche internazionali maturate a Londra con il rispetto assoluto per i sapori genuini del territorio;

●  l’accoglienza: che in futuro offrirà la disponibilità di soggiornare presso il B&B e di partecipare a laboratori naturalistici e gastronomici consolidandosi nella proposta di un'esperienza sensoriale completa in pieno relax ed in sintonia con il paesaggio circostante.

 

Con la presentazione ad autorità e media del 5 marzo, Constantin e Iulia iniziano questo nuovo capitolo, pronti ad accogliere con uno speciale benvenuto inaugurale dal 6 al 13 marzo viaggiatori e gourmet in un luogo dove la storia familiare si trasforma in eccellenza dell'ospitalità. 


c.s.