Ristorazione, il plauso degli operatori cuneesi alla Giornata FIPE 2026

L’Associazione Albergatori ed Esercenti Turistici della Provincia di Cuneo esprime apprezzamento per la quarta edizione della Giornata della Ristorazione FIPE 2026, promossa da FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi e in programma il 16 maggio.

L'edizione di quest'anno assume un valore istituzionale ancora più forte: l'iniziativa si svolge infatti nel solco della recente disposizione normativa che ha ufficialmente istituito la Giornata Nazionale della Ristorazione, riconoscendo per legge il valore culturale, economico e sociale di un settore che è pilastro del Made in Italy.

Come da tradizione, i ristoratori aderenti presenteranno a tutti i loro avventori in data di sabato 16 maggio una ricetta esclusiva basata sul prodotto cardine di quest'anno: il riso. Un appuntamento ormai consolidato che, nelle precedenti quattro edizioni, ha valorizzato di volta in volta ingredienti simbolo della tradizione gastronomica italiana, rafforzando il legame tra ristorazione, territorio e filiera agroalimentare.

Numerose le imprese locali che hanno aderito all’iniziativa.

Tra i momenti più significativi vissuti in provincia, si segnala l’evento ospitato lo scorso 9 aprile presso Open Baladin Cuneo. L'incontro è stato reso possibile grazie all'intervento di partner e sponsor che hanno omaggiato il prodotto, magistralmente preparato a cura dell'Associazione Cuochi Provincia Granda, rappresentando un esempio virtuoso di condivisione e sinergia tra gli operatori del settore.

“Si tratta di un’iniziativa – sottolinea il comm. Giorgio Chiesa, presidente dell'Associazione cuneese – che, forte del nuovo riconoscimento legislativo, contribuisce a valorizzare ulteriormente il ruolo economico e sociale della ristorazione. È una vetrina fondamentale per la qualità delle nostre produzioni locali e per la professionalità dei nostri esercenti”.

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